餐饮类的项目相比于其他的创业项目来说，具有入门门槛低、资金回笼快等特点。特别是对于没有经验的初创者来说，选择一个比较可靠的品牌来加盟会少走很多弯路，所以餐饮加盟是一个比较热门的创业项目。辣不哆在鸡公煲加盟领域有着良好的口碑，赢得诸多创业者的青睐。
鸡公煲店无论是家族开店，朋友合伙，还会加盟品牌，都离不开管理，那么，店长就是一个很重要的岗位，鸡公煲加盟店的经营好坏，和店长是脱不开关系的，那么一个优秀的店长需要具备哪些素质和掌握哪些技能呢？
今天，辣不哆就带大家来看一看，一个前十强好店长应该具备的素质。
首先，店长需要有强大的情绪控制能力；
不管当天你的心情是好是坏，作为一个服务业的管理者，你都得控制好自己的情绪，不能把坏情绪带给同事和下属，更不能把坏情绪带给顾客，鸡公煲加盟店是满足大家情感需求的地方，一个好的服务态度必不可少。
因此，一个自我情绪控制能力都没有的人，是没办法当好一个店长的。
其次，鸡公煲加盟店在高峰时期，店长一定要在自己的工作岗位;
你的主要工作是协调各部门的正常运行，在员工做得不好的时候，你要去协调，但不能去参与，不能顾此失彼，遇到突发情况，一定要冷静地第一时间去解决。
高峰时期会遇到许多突发情况，这时候都需要店长去协调解决。
然后，店长还需要每天进行工作总结；
比如后厨菜品方面，鸡公煲加盟店环境卫生方面，服务是否周到，以及当天发生的特殊事项，这些都需要当天闭环总结，在第二天以最合理的状态去迎接新的一天。
学会总结，优化流程与问题处理，店长必须要做到的一点。
最后，店长一定要会组织会议，至少开一次培训会议；
目的是提升员工在工作中的工作效率，至少开一次总结大会，对做的好的员工进行嘉奖，对做的欠佳的员工给予帮助和改进建议。
当然，基本的团队管理能力是店长必须要具备的素质，而且还能带着店员们一同进步。
一个鸡公煲加盟店好店长是万能的，不仅需要关注门店发展，同时还要关注鸡公煲行业市场，不断优化数据，拿成绩来面对所有店员。
